Waarom Peru. Waarom nu.

Peru is een van de weinige landen ter wereld met drie volledig verschillende agrarische ecosystemen die gelijktijdig opereren, elk met verschillende exportproductcategorieën in volumes van wereldklasse.

De kustwoestijnvalleien strekken zich uit over een van de droogste landschappen ter wereld. Intense zonnestraling, gecontroleerde irrigatie en afwezigheid van regen geven telers nauwkeurige controle over de kwaliteit van de oogst.

De andiene hooglanden produceren onder hoogtestress die de meeste andere oorsprongen niet kunnen repliceren. Quinoa op 3.800 m in Puno. Maca op meer dan 4.000 m in Junín en Pasco. Anijs in de Curahuasi-vallei.

Het Amazonebekken levert in het wild geoogste en tropische ingrediënten met prestatiekenmerken die rechtstreeks gekoppeld zijn aan de oorsprongsomstandigheden en niet aan marketingtaal.

De positie van Peru op het zuidelijk halfrond geeft het een structureel tijdvoordeel dat geen enkele oorsprong op het noordelijk halfrond kan repliceren. Wanneer de Europese productie van blauwe bessen, asperges, avocado's en tafeldruiven afwezig is of piekprijzen kent, bevindt Peru zich op het hoogtepunt van zijn oogst.

Deze tegenseizoensgebonden positionering is geen marketingclaim: het is een feit op de kalender dat de driemaandelijkse leveringsplanning, het moment van lancering en het vertrouwen achter een prijsonderhandeling bepaalt.